Menu Carte

 Octobre / Novembre 2022
Menu d'automne ( forfait : Entrée + plat et dessert )  33,00 €
Menu gourmand ( forfait : 2 entrées + plat et dessert )  41,00 €

Entrées

Pressée de paleron de boeuf charolais aux carottes et fines herbes  - 15,00 €
Charolais beef terrine with carrots and fresh herbs

Ou / Or

Velouté de potiron, brisures de châtaignes, effeuillé de haddock  - 16,00 €
Pumpkin creamy, broken chesnuts, slats haddock

Ou / Et - Or / and

 9 escargots de Bourgogne servis en coquille au beurre ail et persil  - 14,00 €
9 burgundy smails served in the shell, garlic and parsley butter

Ou / Or

Cassolette d'escargots et gésiers confits au vin du Jura, gratinés au Morbier  - 14,00 €
Cassolette of snails and gizzards in Jura wine gratinâtes with Morbier cheese

Ou / Or

Œufs de la ferme des Frères Plançon en meurette de crémant de Bourgogne,
petits oignons et lardons  - 14,00 €
From Plançon brothers' farm, poached eggs in the sparkling white wine burgundy sauce,
 oinion and bacon

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Plats garnis / main dishes

Poisson du marché et noix de saint jacques + 3,00 €, velouté aux agrumes  - 24,00 €
Fish from the market and walnut St Jacques, citrus cream sauce

Ou / Or

Pièce du boucher poêlée, accompagnée de sa sauce du moment
( + / - supplément ou tarif variant selon la suggestion du morceau proposé)
Pan-fried butcher' s cut and its sauce of moment, (price according to the pièce)

Ou / Or

Rognons de veau au Madère  - 22,00 €
Veal kidneys in Madeira

Ou / Or

Cuisse de poulet fermier en cocotte, jus au miel et vinaigre de cidre  - 23,00 €
Free-range chicken thigh in a casserole, honey juice and cider vinegar

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Fromages / cheeses

Trilogie de fromages régionaux  - 6,00 €
Selection cheeses of the coast

Faisselle à la crème  - 6,00 €
Cottage cheese with cream (natural or fine herbs)

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Desserts

L'automnal ( mousse poire, croustillant chocolat au lait, riz soufflé ) - 9,50 €
Pear mousse, crispy milk chocolate, puffef rice

Ou / Or

Assortiment de glaces et sorbets, tuile craquante  - 7,50 €
Assortment of ice cream and sorbet, crunchy tile

Ou / Or​​​​​​

Crumble pomme ananas, coco  - 8,50 €
Coconut, apple pineapple crumble

Ou / Or

Mi-cuit chocolat noir,arachides grillées, crème glacée caramel beurre salé  - 9,00 €
Semi- cooked dark chocolat, roasted peanuts, salted butter caramel ice cream

 

Des modifications de plats peuvent intervenir selon les approvissionnements 
Changes in dishes may occur depending on supplies

Prix nets et service compris / Net prices and service included