85 Route De Beaune

21160 MARSANNAY-LA-CÔTE

09 70 35 27 98

Menu Carte

 NOVEMBRE / DECEMBRE 2023
Menu automne ( forfait : Entrée + plat et dessert )  34,00 €
Menu gourmand ( forfait : Entrée froide et chaude + plat et dessert )  42,00 €

Entrées

Velouté de chataîgnes, lichettes de foie gras de canard  - 15,00 €
Creamy of chestnut, strips of duck foie gras

Ou / Or

Roulade de truite fumée, mousse de betterave rouge et fromage frais  - 14,00 €
Smoked trout roulade, beetroot mousse and fresh cheese

Ou / Et - Or / and

 9 escargots de Bourgogne servis en coquille au beurre ail et persil  14,00 €
9 burgundy smails served in the shell, garlic and parsley butter

Ou / Or

Coque d'oignon confite aux queues d'écrevisses et escargots à l'ail fumé  - 16,00 €
Onion stuffed with crayfish tails and smails with smoked garlic

Ou / Or

Œufs de la ferme du Pontot, pochés, crème d'Epoisses Berthaut,
Croustilles de pain d'épices  - 14,00 €
Eggs from Pontot farm, poached, Epoisses cheese cream and gingerbread chips

*****

Plats garnis / main dishes

Cocotte de volaille façon blanquette au crémant de Bourgogne, lardons frits et oignons grelots  - 22,00 €
Blanquette-style poltry casserole with crémant de Bourgogne, bacon and pearls onion

Ou / Or

Filet de bar et noix de saint jacques, beurre de Timut + 5,00 €  - 27,00 €
See bass fillet and walnut saint jacques, Timut butter 

Ou / Or

Rognons et quenelles de veau dans un vol au vent, crème au Madère  - 21,00 €
Kidneys and veal dumplings in a puff pastry, Madeira cream

Ou / Or

 Mignon de porc rôti, andouille de Guéméné, jus au cidre  - 20,00 €
Roast pork loin, Guéméné andouille sausage, cider juice

*****

Fromages / cheeses

Trilogie de fromages régionaux  - 6,00 €
Selection cheeses of the coast

Faisselle à la crème  - 6,00 €
Cottage cheese with cream (natural or fine herbs)

*****

Desserts

Le pur chocolat : ( feuillantine choco noisettes au parfum d'orange et son sorbet ) - 9,50 €
Feuillantine drak chocolate hazelnuts with orange flavor and sorbet

Ou / Or

Assortiment de glaces et sorbets, tuile craquante  - 7,50 €
Assortment of ice cream and sorbet, crunchy tile

Ou / Or​​​​​​

Pavlova rhum raisins, ananas confit et brisures de spéculoos  - 8,50 €
Pavlova rum grapes, candied pineapple and crushed speculoos

Ou / Or

Déclinaison autour du citron ( brownie, sorbet et crémeux ) - 9,00 €
Variation around lemon ( brownie, sorbet and creamy )

 

Des modifications de plats peuvent intervenir selon les approvissionnements 
Changes in dishes may occur depending on supplies

Prix nets et service compris / Net prices and service included