85 Route De Beaune

21160 MARSANNAY-LA-CÔTE

03 80 52 20 75

Menu Carte

MENU CARTE D’AUTOMNE

(Entrée, plat, dessert)  31,00 €

  Tarif carte
Soupe de châtaignes de whisky, lichettes de foie gras, croustille aux fruits secs
Chestnut and whisky soup, small slices of foie gras, dried fruit toast 
14,00 €
Médaillon de foie gras de canard au naturel + 2,00 € 
Natural duck foie gras + 2,00 €
17,00 €
Truite rose marinée façon hareng, pickles betterave rouge et choux-fleur 
Pink trout marinated as herring, red beet pickles and cauliflower
13,00 €
Escargots et gésiers confits, réduction de pinot noir, ‘volcan’ de patates douces
Candied snails and gizzard, pinot noir reduction, sweet potato puree
15,00 €
9 escargots de Bourgogne servis en coquille au beurre ail et persil
9 burgundy snails in garlic butter and parsley
15,00 €
Œufs de la ferme du Pontot en meurette au crémant de Bourgogne, petits oignons et lardons fumés
The farm Pontot Poached eggs in the sparkling white wine burgundy sauce, oinion and bacon
14,00 €
Risotto, cabillaud et gambas, émulsion de coquillage
Risotto, cod and gambas, shell emulsion 
20,00 €
Escalopes de ris de veau et queues d'écrevisses déglacées au vinaigre de framboise + 6,00 €
Scallop of sweetbreads ans crayfish tails deglazed with raspberry vinegar
26, 00 €
Pièce du boucher, crème au fromage d’Epoisses affiné au vieux Marc
Piece  of beef from butcher of the moment and Cheese Epoisses sauce, refined to old Burgundy brandy
17,00 €
Suprême de poulet jaune, crème au vin du Jura, poudre de Morteau
Yellow chicken breast, Jura wine cream sauce, Morteau powder sausage
18,00 €
La suggestion du week-end
Suggestion of the weekend
 
Trilogie de fromages régionaux
Selection cheeses of the coast
6,00 €
Faisselle à la crème
Cottage cheese with cream (natural or fine herbs)
5,00 €
Moelleux au café cœur coulant caramel
Caramel flowing heart coffee cake
9,50 €
Assortiment de glaces et sorbets, tuile craquante
Assortment of ice cream and sorbet, crunchy tile
7,00 €
Crème brûlée au citron vert praliné
Creme brulee lime praline
9,00 €
Le cube fruits exotiques cœur framboise
The exotic fruits rapberry heart cube
8,00 €
Ile flottante, noisette sirop d’érable
Mounted eggs whites and hazelnut, maple syrup
8,50 €

Prix nets et service compris / Net prices and service included