Menu Carte
septembre / octobre 2022
Menu des vendanges ( forfait : Entrée + plat et dessert ) 33,00 €
Menu gourmand ( forfait : 2 entrées + plat et dessert ) 41,00 €
Entrées
Compotée de cuisse de lapin aux herbes fraîches, pesto d'estragon - 15,00 €
Stewed rabbit leg with fresh herbs, tarragon pesto
Ou / Or
Fillet de bar mariné façon gravelax, légumes du soleil croquants et olives, tuile parmean - 16,00 €
Gravlax-style marinated sea bass fillet, cruncky sun-dried vegetables and olives, parmesan tuile
Crumble pine nuts
Ou / Et - Or / and
9 escargots de Bourgogne servis en coquille au beurre ail et persil - 14,00 €
9 burgundy smails served in the shell, garlic and parsley butter
Ou / Or
Œufs de la ferme des Frères Plançon en meurette de crémant de Bourgogne,
petits oignons et lardons - 14,00 €
From Plançon brothers' farm, poached eggs in the sparkling white wine burgundy sauce,
oinion and bacon
*****
Plats garnis / main dishes
Poisson 'retour du marché' beurre blanc anisé - 24,00 €
Fish from the market, anised white butter
Ou / Or
Filet de boeuf Charolais (origine France), réduction de pinot noir + 9,50 € - 28,00 €
Fillet of Charolais beef (French origin), pinot noir reduction + 9,50 €
Ou / Or
Paleron de veau braisé, acidulé à l'orange - 23,00 €
Braised veal chuck with orange
Ou / Or
Suprême de poulet fermier rôti, sauce au fromage 'Palet de Bourgogne' - 22,00 €
Roasted supreme of free-range chicken, Palet de Bourgogne' chesse sauce (cow milk)
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Fromages / cheeses
Trilogie de fromages régionaux - 6,00 €
Selection cheeses of the coast
Faisselle à la crème - 6,00 €
Cottage cheese with cream (natural or fine herbs)
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Desserts
Brioche façon pain perdu, premières figues et noisettes caramélisées, crème glacée vanille - 9,50 €
Roasted brioche, first figs and caramelizated hazelnuts, vanilla ice cream
Ou / Or
Assortiment de glaces et sorbets, tuile craquante - 7,50 €
Assortment of ice cream and sorbet, crunchy tile
Ou / Or
Crème brûlée aux pépites de chocolat - 8,50 €
Creme brulee with chocolate chips
Ou / Or
Ile flottante aux éclats de pralines roses - 9,50 €
Stiff egg withes slivers of pink pralines
Des modifications de plats peuvent intervenir selon les approvissionnements
Changes in dishes may occur depending on supplies
Prix nets et service compris / Net prices and service included